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Blog do Seu EspressoTudo sobre café especial
Guias práticos da nossa equipe: moagem, preparo em casa, como escolher e guardar os grãos e o que dizem os rótulos.
Cafeteira Aram: o que é, como funciona e por que a gente usa só ela
Conheça a Aram, cafeteira manual de espresso de madeira feita em Curitiba, sem eletricidade nem cápsula. Veja como funciona e por que o Seu Espresso usa só ela.
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O que é café especial e por que ele tem outro sabor
Entenda o que é café especial, como funciona a pontuação SCA de 80+ pontos, a diferença para o café de supermercado e por que origem e frescor importam.
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Guia de moagem do café: a espessura certa para cada método
Guia de moagem do café por método: espresso fino, moka média-fina, coado médio, prensa e cold brew grossos. Saiba corrigir café amargo ou azedo.
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Como fazer café coado perfeito em casa
Aprenda a fazer café coado: 10 g de café para 150 ml de água, água a 90–94 °C, pré-infusão de 30 a 45 s e preparo em 3 a 4 minutos. Veja os erros comuns.
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Café em grão ou moído: qual vale mais a pena?
Café em grão ou moído? Veja por que o grão preserva mais aroma, quando o moído compensa e como escolher entre moedor manual, elétrico, de lâmina ou de mós.
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Como guardar café em grão e manter o sabor por mais tempo
Saiba como guardar café em grão: pote hermético, longe de luz, calor e umidade, sem geladeira. Veja quanto tempo o café dura depois da torra e da moagem.
5 min de leitura →
Como ler o rótulo do café especial, item por item
Aprenda a ler o rótulo do café especial: produtor, região, altitude, variedade, processo, notas sensoriais, pontuação SCA e data de torra, com exemplos.
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Processos do café: natural, lavado, honey e fermentado
Entenda os processos do café natural, lavado, cereja descascado (honey) e fermentado, e como cada um muda doçura, acidez e corpo da sua xícara.
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O que é espresso e como ele é feito
Entenda o que é espresso, como funciona a extração, o que é a crema e a receita base de 18 g para 36 g em 25 a 30 s. Veja ristretto, lungo e cappuccino.
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Como fazer café na prensa francesa e na moka
Como fazer café na prensa francesa (moagem grossa, 1:15, 4 minutos) e na moka ou cafeteira italiana (moagem média-fina, sem compactar, fogo baixo).
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Cafés especiais de Minas Gerais: as regiões e seus sabores
Conheça as regiões de café especial de Minas Gerais: Sul de Minas, Matas de Minas e Caparaó, Cerrado Mineiro e Mantiqueira, e como a altitude muda o sabor.
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